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Zubereitung:
Die Shrimps vom Kopf trennen, die Schale bis zur Schwanzflosse entfernen, aber Schwanz muss dran bleiben. Besser noch die Schale am Rücken bis zur Schwanzflosse mit der einer Schere aufschneiden,und den Darm entfernen. Danach Shrimpskörper mit einen scharfen Messer längs aufschneiden, nicht ganz durch. Unter fließendem Wasser säubern und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Shrimps auseinanderklappen und mit dem Bauch nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Man kann auch eine Bratpfanne verwenden.
Die Knoblauchzehen abschälen, längs in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben sowie den Chili darin andüsten.
Das Olivenöl mit Knoblauch und Chili gleichmäßig über die Shrimps verteilen. Jetzt alles mit Salz und etwas Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen und ein wenig Kräuterbutter (selbst gemacht oder gekauft) in die Mitte der aufgeklappten Shrimps geben.
Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze)vorheizen und Shrimps je nach Größe ca. 6 min. garen.(Sichtkontrolle)
Die fertigen Shrimps mit (Koriander)-Naanbrot oder Knoblauchbaguette, frischem Salat und einem guten (Weiß)-Wein servieren.
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