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Zubereitung:
Den Quark und/oder den Käse gut abtropfen lassen.Sämtliche Zutaten außer den Feigen in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer auf höchster Stufe zu einem homogenen Teig verarbeiten. Anschließend ca. 30 Minuten bei Seite stellen und eindicken lassen damit die Feigen nicht zu tief im Teig versinken.
Eine 26er Springform dünn mit Margarine einfetten und den Teig in die Form geben. Die Feigen gegenüber dem Stielansatz kreuzweise einschneiden und gleichmä:ßig auf dem Teig belegen. Reife Feigen erkennt man daran, dass sie weich sind und sich dunkel verfärbt haben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C - Ober- und Unterhitze - insgesamt ca. 70 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 40 Minuten den Käsekuchen mit einer Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
Tipp: Ein paar Zahnstocher, die vor dem Backen in den Teig gesteckt werden, verhindern das Festkleben der Alufolie am Kuchen. Nach 70 Minuten den Ofen ausschalten, die Tür etwas öffnen und die Torte langsam abkühlen lassen. Die noch warme Torte aus der Form lösen.
Sie schmeckt am besten am folgenden Tag.
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