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Zubereitung:
Raviolis in reichlich Wasser mit Salz al dente kochen, mit Wasser abschrecken und erkalten lassen. Eier hart kochen, mit Wasser abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Petersilie waschen, putzen und fein hacken. Zwiebel schälen und klein würfeln.
Petersilie, Zwiebel, Brühe, Sahnemeerrettich, Kochsahne und Semmelbrösel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen und Stielansätze rausschneiden. Eier sowie die Tomaten in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Ravioli, Tomatenscheiben, Petersilienrahm und Eischeiben im Wechsel schichten. Den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
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